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Reformulación, un avance de la industria de alimentos

Reformulación, un avance de la industria de alimentos

El consumo calórico en los hogares mexicanos ha tenido una tendencia hacia una dieta menos saludable de 2006 a 2022, con un notable incremento del consumo de alimentos ultraprocesados del 33.8% y un mínimo aumento en el consumo de alimentos no procesados en 4.8%, según datos del Reporte de las Economías Regionales del Banco de México (Banco de México, 2024).

A nivel mundial, consumimos 200% más de sodio de lo recomendado

A nivel mundial, consumimos 200% más de sodio de lo recomendado

https://youtu.be/eGTSkVzS-H4 Actualmente, en el mundo, consumimos un 200% más de sodio de lo recomendado y, a ese ritmo, no se alcanzará el objetivo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de reducir la ingesta de sodio en un 30% para 2025, pues se calcula un consumo promedio, a nivel global, de 10.8 gramos de sal al día. (Naciones Unidas, 2023).